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熟成:ステンレスタンクで澱と共に6~8ヶ月
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サンセールに近い小さな産地
サンセールの北東に位置するサン ペール村の畑は、標高200m、南東向きの斜面に位置します。フルーティな果実味、清涼感溢れるワイン
土壌はキンメリジャンのマールです。
仕立てはギヨー、栽植密度6,500本/ha、収量は60hL/haです。
収穫し選別して、プヌマティックプレスで圧搾し、15度で48時間置いて、澱下げします。
アロマを保つために、ステンレスタンクで、16度の低温に温度管理しながら発酵させます。
きれいな澱と共に6~8ヶ月熟成させます。
清澄し、軽くろ過して瓶詰めします。
フレッシュな酸をキープしたいのでマロラクティック発酵はさせません。
輝きのある麦わら色、柑橘系の果実に加え、パイナップルなどのエキゾティックな果物のアロマが広がります。
ふくよかで丸みのある口当たりには、心地よいミネラルが感じられます。
繊細な余韻にはかすかに塩っぽさがあります。
カルケールは、「石灰岩」の意味です。
熟成:ステンレスタンクで澱と共に6~8ヶ月
→1ケース販売です
エチケット、ヴィンテージは変更となる場合があります
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