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[2022] シャブリ 1er Cru ヴォードヴェイ
750ml 白辛口【樽熟】【蝋キャップ】
ローランラヴァントゥルー

[2022] シャブリ 1er Cru ヴォードヴェイ <br>750ml 白辛口【樽熟】【蝋キャップ】 <br>ローランラヴァントゥルー

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商品情報

■僅か0,95アール所有。この畑はシャブリ村とベーヌ村の間に位置し、狭い谷の急斜面にあり、栽培自体が困難な畑のひとつです。ただブドウの質はとても高いことで知られています。

　このワインはステンレスタンクで醸造された後、50％はオーク樽で熟成され、そのうち20％が新樽です。急斜面の為、石灰質の表土は薄く、ミネラル感の強いものとなります。樽由来の肉厚さとステンレスタンク由来のフレッシュさが絶妙のバランスで洗練されたフィネスと長く品のよい余韻が感じられます。

■平均樹齢：35年
■平均収量：35hl/ha
■熟成：50％樽熟（新樽20％）、50％ステンレス
■熟成期間：11ヶ月
■平均年産：4,000本

色調は輝かしい黄金色。　レモン、グレープフルーツ、洋ナシのコンポート、ヴァニラ、蜂蜜、白い花、アーモンドなどの芳香。口に含むと、やや強めの樽香としっかりした酸、ミネラル感があるので、非常にバランスよく調和している。余韻も長く、これは非常に旨い！　今飲んでも楽しめるし、熟成してもさらに複雑味が増してさらに美味しくなりそうです。

シャブリの中で急成長著しいライジングスター

ローラン・ラヴァントゥルーはボーヌのワイン学校で学んだ後､1978年シャブリの中心街から北西に約10km離れたLignorelles(リニョレル)の町にドメーヌを設立しました。以前からぶどう栽培は行っていましたが農作物のひとつに過ぎず､ローランの祖父母がシャブリの典型的な132Lの樽（フィエット）でワインを造っていましたがほとんどは家族や友人用でした。ローランは受け継いだ僅か5.0ha程度の畑からドメーヌを始め､妻ブリジットと共に広げ､20.0haを超えるまでになりました。

現在はローランの二人の息子がドメーヌを引き継いでいます。兄アルノーは主に栽培と醸造を担当し､弟ダヴィッドは主にマーケティングやセールスを担当しています。2012年にはドメーヌの今後のさらなる拡大の為に地下セラーの拡張などにも着手しています。今後､兄弟の母方祖父母によって造られたドメーヌを引き継ぎ、シャブリに近いアペラシオンで樹齢50年を超えるブルゴーニュ・エピヌイユ(Epineul)とブルゴーニュ・トネール(Tonnerre)が2020年以降に加わる予定です。

またシャブリの1級畑ヴォー・ド・ヴェイを新たに購入するなどバリエーションを増やしています。
彼らが栽培時に優先している点は土壌で生物の多様性を維持し､テロワールの個性を正確に表現し､健全で成熟したぶどうを手で丁寧に収穫すること。その為に畑全体を耕して空気を送り込み、土中の生命活動を活発にし､ぶどうの根がシャブリ特有のキンメリジャン地層から十分なミネラルやフィネスを自然に得られる手助けをすることを心掛けています。醸造においてはそれぞれのテロワールの違いを明確にし、それをキュヴェの個性として正確に表現できるように心掛けています。

オーク材新樽と旧樽の比率やステンレスタンクとの比率も年によって最適な割合を導き出し､丁寧に一切の妥協のない仕込みをしています。アルノーとダヴィドがドメーヌを受け継いでから､古き良き伝統を受け継ぎながら若い感性によって洗練されたミネラル感とフィネスがより現れたワインが高く評価されています。

彼らはブルゴーニュで若手優良生産者に贈られるTROPH・・E JEUNES TALENTS(トロフェ・ジューヌ・タレント)を2016年、2017年の2年連続受賞するなど、今、最も注目を集めている若手生産者となっています。　

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