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森修焼 おろし三昧 3点セット【送料無料】日本製 電子レンジ対応 食洗機対応 遠赤外線効果 陶器 天然石 安心 安全 日本製陶器 鉛フリー カドミウムフリー
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【中古】【輸入品・未使用】ポーレックス セラミックおろし 大 [並行輸入品]
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【まとめ買い10個セット品】18-0卸金 小(片目立) ST-050【 おろし金 業務用 おろし器 野菜 調理 おろしがね オロシ器 】
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6270円
サイズ:3: L 大矢製作所 両面平型おろし金(L)
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銅 卸金 No.1 江部松商事 0502500
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ニッセイ ギヤードモーター G3L28N60-MM04CWJAN 平行軸 脚取付 0.4kW 減速比1/60 単相 200V ブレーキ無 A型ターミナルボックス
36652円
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表面が大根用、裏面が薬味用になっている「平型おろし金 両面」。
江戸時代から受け継がれてきた銅のおろし金。硬質銅板を叩き締めたものをひと目ずつ刃を起こして造ります。そのため刃は鋭く、幅広で大きく、刃並びがきわめて不規則です。鋭い刃でおろす大根・ワサビ・生姜等は繊維を傷めず、新しい面が次々と刃にかかるため、水っぽくなく柔らかでまろやかな美味しいおろしが出来きます。
左から1番、3番、4番上画像:表面の大根用の刃。特殊な鏨(タガネ)を使って1つ1つハンマーで打ちながら刃を起こします。手打ちだからこそ並んでいる刃と刃の向きが逆になり、フワフワのおろしを作ります。
下画像:裏面の薬味用の刃は更に細かな目になっています。